酿豆腐_酿豆腐_日志

把馅包到豆腐里,这不是件简单的事,偶做到了,呵呵,技术还是要有一些滴.

主料:豆腐一块

辅料:鲜香菇一两,青红辣椒各二个,肉末一两,咸菜二两,淀粉少许,鸡蛋两个.

调料:盐,鸡精,糖,醋,酱油等适量.

做法:咸菜肉末炒熟加盐,鸡精调味,鸡蛋打成液.豆腐切成方块挖去中间部分嵌入咸菜肉末.另锅内加油烧至六成热,将豆腐块放入蛋液中裹满液体放入油锅内煎成两面焦黄盛出.

洗净锅再倒油烧至六成热,依次放入切丁的青红椒和香菇煸炒,加糖,醋,酱油调味,最后勾芡.将勾好的芡倒入煎好的豆腐中即大功告成.

酿豆腐