香烤面包鳕鱼

每周要有鱼吃。

选了阿拉斯加鳕鱼，德国销量第一的鱼，便宜新鲜，味道也好。

用面包丁与香料烤到又香又酥，铺在鱼上一起享用。不仅鱼有了香料的味道，加着面包和土豆的那股焦香，越发诱人。

材料：1人份

鳕鱼鱼排 2块 约180 g

橄榄油

大蒜 2瓣

隔夜面包 1片 约60 g

西芹 干 大半勺

莳萝 干 半勺

葱 1根

柠檬汁

蛋 1个

洋葱 1个

扁豆 125 g

土豆 300 g

1.         鱼排洗净，用厨房纸巾擦干。合适大小模具底部和四壁刷上橄榄油。鱼排上撒盐和胡椒，放进去。

2.         面包切丁，洋葱、蒜切末，葱切圈，扁豆切段。土豆洗净，水开后煮15分钟到开始粉。

3.         锅里给比平常量多些的橄榄油，将一半的蒜和一半的洋葱与葱白炒香。

4.         然后加入面包丁，翻炒一会。盛出，等凉。

5.         凉后的面包丁中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入葱绿。

6.         将做好的面包丁部分铺在鱼排上，稍稍按压。放入预热好的烤箱，180度，20分钟。

7.         煮好的土豆去皮，切成大块。

8.         锅里给橄榄油，给剩下的大蒜和洋葱，将扁豆炒好，装盘。后再补些橄榄油，将土豆炒到焦黄。装盘。

9.         最后将烤好的鱼装盘，即可。