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【粤菜】苦瓜炒肉片

吖冰
2011/6/26 15:55

        【粤菜】苦瓜炒肉片

苦瓜清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。

这道菜味苦咸鲜,肉片嫩滑,特别适合喜爱苦瓜的朋友。
 
菜谱链接:https://home.meishichina.com/recipe-28073.html

材料:

苦瓜 1条
瘦肉 250克
盐 适量
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒜头 适量
五香粉 适量

做法:

1、苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。

2、瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐,搅拌匀,锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟,盛起待用。

4、热锅倒入肉片翻炒,肉片炒散,翻炒至变色。

5、倒入苦瓜翻炒匀即可。

小贴士

1、苦瓜炒熟即可,不要炒软了,轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。

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