【粤菜】苦瓜炒肉片
材料:
苦瓜 1条
瘦肉 250克
盐 适量
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒜头 适量
五香粉 适量
做法:
1、苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。
2、瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
3、苦瓜下1勺盐,搅拌匀,锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟,盛起待用。
4、热锅倒入肉片翻炒,肉片炒散,翻炒至变色。
5、倒入苦瓜翻炒匀即可。
1、苦瓜炒熟即可,不要炒软了,轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。