夏天到了，看到好多人都做凉拌土豆丝，我也来凑个热闹，因为以前没有做过，所以事先查查资料，最后决定，用老杨的方法做范本，做个香辣油来凉拌土豆丝，味道实在是美啊！老杨的菜菜就像字典一样，不知道做什么的时候就去看看，然后就有想法啦！当然在学习的过程中，根据自己家的情况进行了改善~
凉拌油做法：
原料：八角 两个，花椒20粒左右，桂皮一小块，葱一根，蒜瓣3个，芝麻半勺，虾皮半勺，干红椒粉半勺，盐少许，咖喱粉半勺，孜然粉小半勺。
做法：1：葱切成葱碎。
2：蒜切末。
3：碗底放辣椒粉，虾皮，芝麻。
4：倒入葱末和蒜末，加入适量盐，加小半勺咖喱粉，小半勺孜然粉搅拌均匀。
5：锅底多放些油，将八角，花椒，桂皮，小火慢慢熬至花椒变色。
6：将油过滤到原料碗里，搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝
原料：土豆1个，青椒3个，胡萝卜半个。
1：胡萝卜切成丝。
2：青椒切丝。
3：土豆切丝。
4：锅内烧开水，将原料在锅中烫两分钟。
5：捞出用凉开水冲一下，沥干水分。
6：将原料放在大碗里，倒入香辣油，适量白醋，少许盐，搅拌均匀即可。
