【粤菜】菠萝咕老肉

菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。

菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

双双不是广东人，当然对粤菜也不是那么在行。

为了不会太多露怯，我专门百度了大厨的粤菜视频来看！经过了认真学习呢！

当然，还是会有很多的怯要漏，不要太在意哦！

酸甜的味道，水果的搭配，绝对是夏日餐桌不可少的开胃菜！

小孩子和女士的最爱！

原料：
猪里脊、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、青红椒、菠萝

酱汁：番茄酱、盐、白醋、白糖、绍酒、水

1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

3、切成方块。

4、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

6、把肉块上面均匀裹上淀粉。

7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。

9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。

12、均匀裹上酱汁即可出锅。