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大理石雪纺戚风——继续用电饭锅做蛋糕

亲亲妈 发布于 2011/6/26 23:47
 
   这个七蛋版的戚风是我最爱的方子,成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’ 

材料:

蛋黄7个、糖50克(入蛋黄)、色拉油80克、鲜奶40克、低粉110克、泡打粉2克、可可粉10克、热水40克

蛋白7个、糖90克(入蛋白)、盐2克

做法:

1、蛋黄与50克糖一起搅打均匀,加入色拉油、鲜奶拌匀。

2、低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用。

3、蛋白加入盐打起粗泡后,分次放入90克糖打发。

4、打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀。

5、可可粉加入热水调匀,加入少许面糊拌成可可面糊。

6、可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下,倒入电饭锅内,用筷子划圈后,震出大气泡就可以插电了。

7、按下‘加热’钮,跳到‘保温’后,先保温半个小时,再按‘加热’再保温半小时,再按下‘加热’钮,等跳过后再保温了半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时

8、出锅倒扣,因为电饭锅内胆有不粘,所以蛋糕马上就掉到烤网上了,还好长高情况良好继续电饭锅鈥斺敶罄硎┓钠莘

 

  爱~~~~~~~疯狂地爱着‘云朵一样轻柔的感觉’

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