扣肉，在我们胶东地区，一般的做法都是先煮后蒸，才能色泽鲜艳，口味纯正，香浓四溢。
这款扣肉是舅舅为了外公的生日而做的，非常的香，而且也不腻人，尤其是放了香椿，更是有种独特的香味。
主材料：蒸肉，大葱，姜，酱油，大茴香，食用盐，咸香椿
成品图：
再来一张：
步骤图：
1：猪肉大块放在锅中，填入冷水，放上葱段，姜片，酱油，大茴香，大火烧开锅，转小火，煮2个小时。
2：放入冷冻室冷冻三小时以上。
3；取出冷冻好的猪肉，切成薄薄的片，摆放在碗里。
4：在肉片上放上葱花，姜丝，放上腌制好的咸香椿，倒入酱油。
5：放入蒸锅中蒸熟，我是放在蒸包子的锅里蒸的，开锅以后要蒸最少50分钟。
6：蒸好以后，开锅，另取一个盘子，拿起碗中的肉，扣到盘子里面。
7：扣肉就这样做好了。
我吃了很多的香椿，还有一些肉肉，好香呢。
日志
