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【粤菜】——当归炖羊肉

小羊小小 发布于 2011/6/27 17:33

南方人注重养生,汤是南方人饮食中最重要的一部份,广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑,而广东汤水亦为广东菜一大特色。

    继前几天的重感冒过后,身体就一直处于混沌状态,眩晕心悸、生理周期也被打乱,CJ说我平时吃肉太少,身体太虚,今天这款当归炖羊肉是专门给自己炖的。

当归甘温质润,既能补血活血又能调经,用于面色萎黄,眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗;还能消肿止痛,润肠通便。

 

 

原料:

羊肉100g 

当归20g

 

配料:

老姜适量

  

料酒 

鸡精

 

做法:

 

1、准备好羊肉、老姜和当归。

2、羊肉、生姜切片,当归洗净掰开。

3、羊肉在沸水里焯去血水。

4、热锅放油,爆香姜片。

 

5、放入羊肉和当归翻炒。

6、加入适量清水大火煮沸。

7、加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

8、加入盐、鸡精调味即可。

 

 

 

 

 

小贴士:

1、羊肉在沸水里焯一下,可以去除腥臊味

2、羊肉比较硬,煮的时间稍微久一点
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