中式汉堡“肉夹馍”

面团原料:(3个)

中筋面粉180克,盐半小勺,干酵母1小勺,清水适量.

馅料:

焖猪肉,香菜,焖猪肉的汁.

制作过程:

1. 将面粉倒入盆中,加入半小勺的盐,拌匀后,慢慢加入清水揉成软而不粘手的光滑面团;

2. 将光滑的面团在常温下发酵至两倍大;

3. 发酵结束,取出面团排气后,揪成三等份的剂子,重新揉圆;

4. 将揉圆的剂子分别用擀面杖擀成约1cm厚的圆饼状;

5. 将饼胚排入平底锅中,盖上盖子静置10分钟;

6. 然后拿掉盖子,无需放油,用中小火慢慢烙熟(其间要翻面几次,让其受热均匀,也可盖盖子焖一下).

7. 将焖肉用刀剁碎放入碗中,加入一些香菜末和适量的肉汁一起拌匀成为馅料;

8. 将烙熟了的饼用刀横切成两片,但不要切断,将馅料填入饼中即可.