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材料：
面皮：低粉100克、水50克、黄油20克、奶粉50克、酵母3克、小苏打3克、盐0.5克
油酥：低粉20克、黄油10克、盐0.2克
做法：
1、酵母放入温水中拌匀，静置10分钟左右待其发挥活性。低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑、有筋度的面团
2、盖上保鲜膜，在室温下松驰约20分钟，体积大约会膨胀一倍左右。
3、油酥的材料混合揉捏成团，把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。
4、面团用擀面杖擀成长方形薄片。再将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折。这就是‘三折’。
5、折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次。
6、把油酥皮放在面皮的中央。用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。包裹好后，继续重复‘三折’的步骤三次。
7、至此，面皮‘三折’三次，加入油酥皮再‘三折’三次，‘三折’很重要，两个‘三折’一定要做完全，这样饼干的口感才会松脆，而且还会有分层。
12、然后将面皮擀成约2MM的薄片,分割成小方块，用披萨滚刀能很容易地做到，再用叉子在上面戳出小洞。
(不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀)
13、烤箱置180度，中层烤约15分钟。
