上次曾经只用咸鱼姜粒炒饭（已经让我的朋友们回味无穷）。这次加上鸡肉粒，其实在广东一般的餐厅或酒楼或大酒店都会有这么一道美食，我想应该算是正宗的粤菜之一吧。做法很容易材料也简单，味道却非常一流的，不信就试试吧。
材料：米饭、咸鱼、鸡肉粒、姜粒、葱花
做法：
1、鸡胸肉切粒用生粉、生抽、芝麻油腌片刻待用。
2、咸鱼把大骨剔掉切成粒待用。
3、烧热锅倒入橄榄油先炒香咸鱼粒，炒至金黄色盛起备用。
4、锅里再倒入少许橄榄油转中火滑炒鸡肉粒，炒至转色也盛起备用。
5、继续使用底油放入姜粒炒出香味。
6、倒入米饭大火翻炒，边炒边放少许生抽。
7、然后将咸鱼以及鸡肉粒加入继续翻炒。
8、炒均匀之后撒入葱花即可熄火。
注：鸡肉调过味，咸鱼也够咸的所以炒饭的时候只需加少许生抽即可。
日志
