其实鲈鱼，在我们渤海地区不算是最鲜的鱼类，但是现在海洋生物越来越贫乏，相对于别的鱼，鲈鱼的个头还是比较大的，所以，近几年也被搬上了大席。
主材料：鲈鱼，葱丝，姜丝，酱油，花椒，大茴香，食用盐，鸡精。
成品图：
步骤图：
1：鲈鱼买回来洗净，取出内脏，撒点食用盐，备用。
2：鲈鱼身打上花刀，方便入味。
3：锅内放入足量的食用油，烧热，放入鲈鱼，大火煎，煎好一面反过来煎另一面。
4：两面都煎好以后，放入高汤或者清水，放入适量的酱油，放入葱丝姜丝，花椒，大茴香，盖锅焖。
5：焖的过程要观察，防止粘锅。翻动一下也可以。
6：收汁的时候，放入鸡精融化即可。
很鲜美的鱼与汤，大家尝尝。
