开胃下饭经典菜----鱼香鸡丝

材料：鸡胸肉一块，冬笋100克，泡发的木耳适量。

调料：葱姜蒜，泡红椒2个，小米椒2个，盐2克，生抽15克，糖3克，鸡精1克，醋2克，料酒10克，胡椒粉1克，香油5克，水淀粉10克。

做法

1·准好所有的食材，鸡胸肉洗净切丝，加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

2·冬笋煮一下沥干水分切丝，木耳提前泡发洗净切丝，蒜切片，葱姜切碎，泡椒切丝。

3·取一个小碗放入盐，糖，生抽，料酒，醋，鸡精，水淀粉拌均匀成为料汁，炒锅倒油烧热放入鸡丝翻炒至变色盛出备用。

4·再加点油爆香葱姜蒜泡椒，倒入冬笋丝和木耳翻炒均匀。

5·再把炒过的鸡丝倒入，加入调好的料汁翻炒均匀。

6·最后淋入少许香油翻炒均匀关火。