【粤菜】蚝油扒白菜

mother52julina 发布于 2011/6/29 10:52

蚝油扒白菜

材料：小白菜500克。

调料：精盐3克，味精3克，白糖1克，蚝油25克，绍酒5克，水淀粉5克，蒜茸10克，豆油40克，麻油1克。

做法：1.将小白菜清洗干净放入沸水中，添油15克中火煮约3分钟至软滑，捞起用清水漂凉，装盘待用。

2.将大蒜切成茸，热锅放油，爆香蒜茸。

3.锅内键入绍酒，下入清水，精盐，白糖，味精放入白菜略煮，以麻油，水淀粉勾芡炒均。

4.将蚝油倒入碗中，淋在铲出后排放在碟子中的小白菜上，使其自行慢慢散布均匀，即可食用。

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