【粤菜】蚝油扒豆腐

mother52julina 发布于 2011/6/29 16:30

蚝油扒豆腐

材料：豆腐800克。

调料：蚝油20克，豆油120克，精盐5克，味精4克，老抽3克，白糖3克，高汤120克，水淀粉15克，料酒7克，香油少许。

做法：1.将豆腐洗净，切成排骨块。

2.大勺放在火上，加油烧热后，把豆腐块下入勺中，煎成两面金黄色时，铲出装入盘中待用。

3.热锅放底油，溅入料酒，注入高汤，放入豆腐，有蚝油，精盐，白糖调味。

4.注入清水，稍开后，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油，出锅装盘即可食用。

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