豆腐烧油菜_【粤菜】豆腐烧油菜_日志

豆腐烧油菜

材料：豆腐一块，油菜300克。

调料：绍酒15克，姜25克，精盐1克，香油10克，淀粉15克，味精2.5克，豆油75克。

做法：1.将豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用。

2.油菜清洗干净，切成段装盘待用。

3.热锅放油，烧至五成热时，放入豆腐块炸，将豆腐块炸至金黄色时，捞出控净油分，装盘待用。

4.将姜切成末，勺中少留底油，烧热后放入姜末爆炒，放入油菜，加入精盐煸炒几下，再放入少许豆芽汤，烧开后将豆腐块放入煨一下。

5.最后用少许水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油，出勺转入盘中即可。

【粤菜】豆腐烧油菜