清淡可口——素饺子

这闷热天儿，往厨房里一钻就不想多呆，看见腻歪歪的饭菜也没食欲。而且一连几天照顾宝贝黑蛋，早起晚睡的，中午还不能好好休息（要陪他玩儿），真是感觉好久木有好好吃一顿饭了。昨儿晚上回家，跟俺娘说：“俩人搭配、干活不累，咱俩一起包素饺子吧。”俺娘不吃肉，听我这么说自然是十分滴同意，于是乎，我们两双手一起，人多力量大，一个小时就吃上了清淡可口的素饺子^_^

哈哈，真正的“薄皮大馅”呢。而且那一抹若隐若现的翠绿，更是叫人看得眼前一亮

 

原料：

面粉400g，凉水200g，鸡蛋两个，丝瓜一根，香菇适量，黑木耳适量；

调味料就是随自己的口味了，我用了一大勺生抽、香油，一小勺盐、白胡椒粉，一小撮糖。

做法：

1、香菇去根，木耳泡发，洗净，然后剁成细细碎碎的小丁；

2、丝瓜洗净切小条，然后撒上一勺盐，稍微腌一会儿；

3、把丝瓜剁成细碎的小丁，然后放在纱布上，把水分攥出来；

4、杀过水的丝瓜跟香菇、木耳放在一起；

5、鸡蛋打散；

6、用平底锅煎成蛋饼；

7、蛋饼切成细碎的小块，跟其他食材放在一起，然后倒入生抽、香油、盐、糖、胡椒粉；

8、搅匀就可以用了；

因为馅儿比较散，用勺子舀着馅儿包饺子就很方便了^_^

9、面粉加水搅成絮状；

10、揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

11、用面条机把面团压的瓷实些之后，切成小剂子，擀成饺子皮；

12、包饺子咯^_^

 

煮饺子我就不说了，但还是有一句话要啰嗦：煮开后转小火，漂起来后添两次凉水（小小半碗就够了），煮到皮儿透亮就OK啦。

吃吧，一口咬开，香啊