【粤菜】—咸蛋黄茶树菇

浓咖啡淡心情发布于 2011/6/30 14:43

此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！

材料：

茶树菇300克、咸蛋黄2个、鸡蛋1个

调料：

盐1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、干淀粉4大勺、植物油适量

做法：

1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。

3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀。

4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

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