材料：
菜心 250克盐 适量油 适量水 适量生抽 适量蒜头 适量
做法：
1、菜心拣好洗净沥干，蒜头拍扁切碎。
2、锅中备水，大火烧开，倒入少许油，下适量盐。
3、倒入菜心叶烫至断青，叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。
4、锅中热油，倒入蒜蓉爆香，倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。
1、菜心易熟，故不可久煮，煮好后色泽鲜艳，口感清脆为最佳。2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。
