以前在饭店吃过很多次粉蒸排骨，可自己一直没做过。这次买了排骨，综合了美食天下中好几个网友的做法，做了这个粉蒸排骨。
材料：排骨约800g，大米两杯，土豆两个、胡萝卜一根、花椒一把，甜面酱、老抽、白糖、白胡椒粉、葱姜末、豆腐乳汁、料酒、色拉油、鸡精适量（我都是大约加的）
制作：
1.将排骨洗净后，用水多泡一会儿，这样是为了尽量去掉血水。（图1）
2.排骨泡好后沥干水，放入甜面酱、豆腐乳汁、生抽、白糖、白胡椒粉、葱姜末姜、料酒、味精，用手抓匀后腌制30分钟（图2、3、4）
3.把大米洗净（因为我的大米不太干净，所以淘洗了一下）（图a）
4.把米倒入铁锅中，加上花椒粒用中小火慢慢的把米炒成略带金黄色（图b、c）
5.炒好的米（图d）
6.倒入料理机研磨成粗粉（研磨前我拣出了花椒粒）（图e、f）
7.将去皮的土豆、胡萝卜切成滚刀块（图1、2、3）
8.加入腌制好的排骨中，放入米粉拌匀（图4、5）
9.将土豆和胡萝卜挑出放在盆底（图6）
10.再将粘好米粉的排骨均匀排在上面（图7）
11.放入蒸锅内，水开后改中小火蒸1小时（图8、9）
日志
