红烧鲈鱼头_红烧鲈鱼头_日志

这道菜更确切地说是红烧鲈鱼头,尾和下巴,老公一渔民朋友送来一条大鲈鱼,足有四斤还多,头尾和鱼身分开,一个红烧,一个切成块用盐腌上一天油煎,一鱼两吃,别有风味,今晚做的是头尾.

主料:鱼头,鱼尾,鱼下巴.

调料:酱油,糖,醋,辣酱,干辣子,青辣椒,葱.

做法:锅内倒油烧至六成热放干辣子和青辣椒煸出味,放入主料稍煎,根据自己的口味放酱油,糖,醋,辣酱适量,加水没过鱼,大火烧开片刻后至中火煮至汤稠味浓时撒上葱花起锅.

红烧鲈鱼头