海米烧茄子
材料：茄子500克，水发海米50克。
调料：酱油25克，味精2.5克，白糖5克，绍酒5克，香油少许，葱姜蒜适量，黄豆芽汤100克。淀粉20克，豆油100克。
做法：1.将其中去蒂，清洗干净，切成滚刀块装盘备用。
2.将海米清洗干净，捞出转盘备用，葱姜蒜切成末备用。
3.炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸，炸至金黄色时捞出，控油装入盘中备用。
4.勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。
5.再加入酱油，绍酒，白糖，味精，鲜汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。
6.改成小火慢慢煨5分钟，用水淀粉勾芡，放入味精淋入香油，出锅装盘即可食用。
日志
