三色鸡丁

 

 

 

原料：

鸡胸肉150g 

毛豆100g 

香菇50g

 

配料：

香葱  

湿淀粉 

花生油 

盐 

酱油 

料酒 

 

 

 

做法：

 

1、准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。

2、准备好毛豆。

3、鸡肉切丁备用。

4、鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。

 

 

5、香菇切丁、香葱切段备用。

6、毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

7、热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。

8、炒好的鸡肉盛出。

 

 

9、另起锅，爆香葱段。

10、加入香菇翻炒。

11、加入毛豆翻炒。

12、加入少量水稍微煮一下。

 

 

13、加盖焖一分钟。

14、把水分炒干，加适量盐、酱油调味。

15、放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。

16、用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

 

 

 

 

 

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。