轻乳酪蛋糕

原料：

奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、鸡蛋3个、低粉15g、淀粉10g、细砂糖30g。

做法（6寸圆模）：

1、奶油奶酪+黄油+奶油放入料理机中；

2、打匀后逐个逐个放入鸡蛋黄，搅打匀；

3、筛入低粉和淀粉，拌匀；

4、这时候糊糊比较浓稠，因为是用料理机打的；如果没有料理机，就用打蛋器隔温水把奶酪打匀，分次加黄油、蛋黄打匀，那样的糊糊就比较稀，需要放冰箱冷藏至浓稠再用；

5、蛋白加糖打至硬性发泡；

6、把步骤4和步骤5切拌均匀，放入报了锡纸的模子里，水浴，160度，中层60分钟。

事实证明，我又一次错了，依我的烤箱脾气，应该150度，上火全功率下火半功率，中下层，70分钟才对

7、看，烤好后就开裂成酱紫了

不过，开裂归开裂，回缩后还是一样好看呢^_^

而且，真的很好吃

谁要吃，自己带刀带盘子哈

注：冷藏后再吃，味道更佳！