我做过的最复杂的一款乳酪蛋糕——纽约芝士蛋糕

在妍色姐的博客里第一眼看到这款蛋糕，就立即想要试上一试。不过一直苦于奶油、奶油奶酪木有存货，迟迟没有完成心愿。这不，淡奶油一回来，赶紧的俺就做了一回——味道真是好的木法子说，关键是，都没等到冷却，蛋糕就木有了

原料：

牛奶175g，黄油50g，蛋黄4个（约70g），细砂糖20g，玉米淀粉13g，奶油芝士250g，蛋白55g，细砂糖30g；

表面装饰：杏仁片适量。

做法：

1、牛奶+黄油小火加热，至即将沸腾又未沸腾关火；

2、3、蛋黄+糖打发；

4、筛入粉类，拌匀；

5、把步骤1中的混合液倒入步骤4中，拌匀；

6、重新开火，小火，加热至出现纹路即关火冷却；

7、室温软化的奶酪搅打均匀；

8、倒入步骤6中的糊糊；

9、搅打均匀，冷却一会儿；

10、蛋清加糖打至湿性发泡；

11、把步骤9和步骤10切拌均匀，倒入模具；

12、表面撒些杏仁片，水浴，160度，中层，60分钟。

温度太高了，开裂了，我应该调成150度的

不过，味道好是挡不住的，俺们这些个吃货，那可是等不及就啊呜啊呜进肚了

样子不是很好看，大家多担待哈O(∩_∩)O