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作为一个烘培新手,每天在美食天下溜达,看到大家做的各式各样的面包蛋糕,喜欢得不行,这个也想做那个也想做.但是水平有限,很多高级别的烘培,暂时不敢轻易挑战,就先尝试也最简单的小餐包.
另外网购的海螺面包的模具正好到了,就也捣饬了2个玩玩~~海螺面包正确的吃法是要在里面裱上奶油或卡士达酱的.家里都没有,也懒得做了,就放果酱进去吃了,很不错,嘿嘿
材料:
A. 外皮: 高筋面粉100g 低筋面粉 50g
细砂糖20g 盐1/4小匙 速溶酵母粉2g 牛奶80g
无盐黄油10g
B. 馅料: 红豆沙,大颗粒菠萝酱
步骤:
1. 将材料A除了黄油,揉成光滑的面团后,再加入室温软化的黄油粒再次揉成具有延展性的面团,进行基本发酵30分钟.
2. 将发酵好的面团滚圆后,分成合适的大小
3. 用擀面杖将面团擀成圆形,包入菠萝酱
4. 用擀面杖将面团擀成圆形,包入红豆沙
5. 用手将面团撮成长条,裹到模具上
6. 放入预热的烤箱,175度5分钟后,在表面刷上蛋黄液
7.放回烤箱175度继续烘培10分钟,出炉~~
