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糖酥饼

袖起茶香
2011/7/1 20:22
    喜欢咬一口满嘴酥香,遍洒芝麻的感觉;这种感觉与儿时有关,这种感觉就是最初简单的幸福。
 
 
原料:
1 油皮:面粉200克   色拉油15克   水105克
2 油酥:面粉100克   色拉油50克
3 糖馅:糖80克   面粉80克   色拉油30克
 
做法:
1. 油皮和酥皮的原料分别揉成团,盖保鲜膜松驰30分钟。
2. 糖馅中的80克面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80克糖,30克色拉油拌匀成糖馅。
4. 松驰好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7.取一个小剂子,将切面的两端捏合。
8. 擀开包上糖馅,捏紧收口。
9. 收口向下,擀成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟不会鼓起来)。
10.表面上沾少许水,粘上白芝麻。
11.烤箱220度,中层,约10分钟左右。
 
 
 
 
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