自制凉皮

看好多好友在做凉皮，自己也是挺喜欢吃的。也经不起诱惑，来自制一次凉皮，味道嘛，还是可以的。

准备的食材：面粉，水、蒜，辣椒油、酱油、醋

做法：

1、2、适量的面粉加水，和成光滑的面团，醒三十分钟；

3、盆里放清水，用手揉搓面团

4、洗面要多洗几遍，直到洗不出白色的粉浆为止

5、洗出的面浆倒在另外一个盆内备用

6、洗不出浆来的面团，就是面筋。

7、先将洗好的面筋放在蒸锅里蒸五分钟

8、将蒸好的面筋切成小方块备用

9、洗出来的面浆放在另外一个盆内沉淀六个小时，这期间不要晃动面盆。

10、11、沉淀好的面浆水用勺子舀在平底盆子中。放入蒸锅蒸三分钟即可。

12、蒜沫，酱油，醋，辣椒油，凉白开水调拌好凉皮汁。