【闽菜】莆田海鲜卤面

灵草发布于 2011/7/2 22:29

原料：面条青菜虾花蛤香菇

配料：盐料酒蚝油

1-2 原料洗净备用

3 虾去壳去头，从虾背划一刀，不要划到底

4 把处理好的虾用盐和料酒腌制，香菇切片

5 锅里注入清水，放入花蛤煮开

6 把煮好的花蛤肉与汤分离

7 锅里放油，下虾爆至弯曲

8 盛出备用

9 接着把花蛤肉和香菇放入锅炒一下

10 放入蚝油炒均

11 接着放入花蛤汤，不够可以再加水

12 等汤沸腾后放入虾仁

13 -14 依次放入面条和青菜煮熟，出锅时加点盐调味即可

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