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自制芒果冰淇淋

曝沙之鸟 发布于 2011/7/1 23:39
 
     夏天到了,孩子最喜欢吃冰淇淋了。往年都是给她批发一堆雪糕,冻在冰箱里慢慢吃。今年在网上见了不少diy自制冰淇淋的博文,想到家里原料也是现成的,于是就做了这款芒果冰淇淋。方子是参照万万的,因为家里没买冰淇淋挖球器,就用勺子挖的,不是太圆,但奶味十足,还有浓香的芒果果肉,比买的好吃多了!
 
材料:淡奶油200ml,蛋黄3个,糖50g,纯牛奶250ml(稍微有点多),芒果肉250gg
制作:
1.芒果去皮去核切成小丁(图1)
2.用其中的150g加入冰糖小火熬煮,便熬边搅拌,直到烂软(图2)
3.放凉后加入剩余的芒果丁拌匀备用(图3)
4.盆中放入3个蛋黄,加入白糖打匀(图4、5)
5.加入牛奶拌匀(图6)
6.放在炉子上小火熬煮,温度不能过高,不能沸腾,便熬边搅拌直至浓稠(图7、8)
7.将淡奶油打发,将熬好放凉的蛋黄液放入拌匀
8.加入备用的芒果果丁酱,搅拌聚成了芒果冰淇淋(图9)
9.放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,搅拌3--5次冻硬即可。
 
 
 
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