柱侯酱焖牛筋

吾爱返寻味

2011/7/2 05:44

我来到这几年还是第一次看到有牛筋卖，毕竟在这亚洲超市不多能找到不容易。牛筋好吃归好吃所费的时间还不少，焖好后那种软糯的口感还有汤汁不管拌饭还是配面条或配意大利粉都是不错的。
材料：牛筋、红萝卜、木瓜、洋葱1个、姜、蒜
调料：米酒、柱侯酱、番茄酱、蠔油、盐、香叶

牛筋用凉水泡1小时

牛筋飞水冲洗干净备用

洋葱切块、红萝卜切滚刀块

姜切大块、蒜瓣刀拍一下、香叶几片、木瓜切块

柱侯酱、蕃茄酱各2汤匙、米酒1匙

准备热锅凉油

把姜、蒜、香叶下锅

香料爆出香味后把洋葱、红萝卜下锅

红萝卜要番炒一会儿

把牛筋下锅

把米酒、柱侯酱、蕃茄酱下锅

然后番炒均匀

加入热水要差不多没过牛筋就可以了

最后把木瓜加入就可以了

盖上锅盖烧开

烧开后调中火15分钟后调成最小火焖3至4小时

中间要多次开锅翻动以免底部糊锅

焖3个小时后汤汁收成这样

现在就可以加入蠔油和盐拌匀继续焖半个小时候

这样就可以关火盖上盖子再让它焖一小时

焖上一小时汤汁收得更加浓稠

口咸糯糯的还不错。

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