咸菜毛豆炒肉丝配米饭配面皆相宜！特别是夏天没什么胃口时，来盘咸菜毛豆炒肉丝，肯定要多吃点饭呢！
毛豆是买的新鲜回来自己剥壳的，而且比较嫩的；咸菜是自己亲手腌制的雪里蕻就放心的吃吧！
===================咸菜毛豆炒肉丝===================================
原料：毛豆 咸菜 猪肉
配料：姜 蒜
调料：黑胡椒粉 老抽 盐 糖 蔬菜精
口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！
做法：1.毛豆去壳洗干净沥干水备用；猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开；咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
2.锅热放入肥肉末中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝和姜蒜一起爆香翻炒至瘦肉丝变色。
3.倒入少许老抽炒匀上色，倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右，毛豆变断生时；加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
4.依次加入少许盐，黑胡椒粒，糖和蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
日志
