【粤菜】--糖醋黄花鱼

主料：
黄花鱼 1条、花生油 500克。

辅料：
葱丝 20克、蒜末 20克。
调料：
番茄酱 50克、料酒 10克、胡椒粉 2克、盐 5克、白糖 30克、醋 10克、香油 5毫升。

做法：

1、先把鱼洗净。

2、去掉鱼鳞和内脏。

3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。

4、把两面都裹上淀粉糊。

5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。

6、炸到上色捞出来。

7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。

8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。

9、把炸好的黄花鱼放入盘中。

10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。

12、淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。

13、把汁浇到鱼上即可。