茄汁扒豆腐
扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。
用料；老豆腐 1块，咸猪肉 40克，鸡蛋 1个.
调料；青椒 适量，番茄酱 2调羹，盐 适量，糖 适量，料酒 适量，
姜 适量，蒜 适量，葱 适量，鸡精 适量，鲜抽 适量，胡椒粉 适量。
做法；1.青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
2.豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
3.鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
4.锅里油热，放下豆腐中火煎.
5.待豆腐两面金黄，盛出。
6.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
7.加入料酒，放下青椒丁煸炒。
8.放2调羹番茄酱。
9.加适量清水煸炒出香味。
10.把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
11.放些葱花.
12.装盘即可。
小贴士
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
日志
