日志
搜索
鱼蓉茄盒
夏天的茄子，是老百姓餐桌上出镜频率非常高的一道蔬菜。
茄子的做法有非常多，茄子，可以与鱼配，可以与肉配，可以与蛋配，还可以做凉菜。
我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
味道很鲜美。不同的食才，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊 ！
做法；1.准备食才.
2.草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
3.放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
4.茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
4.把鱼肉馅嵌入茄片。
6.两面拍上淀粉。
7.沾上蛋液。
8.锅里油热，放下茄块，中火煎。
9.两面煎透，盛出。
10.锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱，煸匀。
11.放入茄盒，中火煮开。
12.待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小贴士
1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
