补血《鸡汤血块》

我是鸡杀手。我都不记得我是8岁杀的鸡还是10小的时候就喜欢做吃的。所以就看大人怎么杀，我也帮去毛。时间长了我就自己杀了。自己杀干净。

材料；老母鸡汤、鸡血、蕨菜干、葱末。

老母鸡的调料有；八角、草果、姜片、盐。

鸡血调料有；鸡汤。

做法如下；

杀鸡时准备个碗，碗里放半碗的水和一勺盐。放鸡血时把血滴到碗里。放干净血就用开水烫鸡。烫30秒就把鸡捞出。要不鸡皮会老。去毛时会连带鸡皮的。去鸡毛时不要在粘水了。去完毛鸡是干的。所以还有比头发还细的白毛，就要过火苗烧下。也就几秒的事。毛干净了就可以去鸡屁股尖，开鸡肚处理内脏。特别是鸡头这我就不说了。

有一半剁块有一半我没剁，这鸡很大个的。

小块放下面大的盖上面，放八角、草果、姜片、盐。

大火改小火4小时就特别烂了。

鸡血放1小时后凝固用刀在碗里划成块。砂锅里是开水。

倒入砂锅里去血水。

这是我老家带来的蕨菜干已经泡好了。

洗干净放砂锅底

血块沥干水放在上面。

加入煮好的高汤末过血块就可以。

中火煮10分钟就可以了。

煮到血块有小洞发大就可以了，汤里已经有咸味了。血块里也有所以不用放调料了。

洒上葱花香啊。

那叫一个鲜。

做个调料粘鸡肉太爽口了。