补血靓汤---乌鸡山药红枣汤

女儿那么会吃，医生说她还是缺血，要我给她补血。乌鸡汤是最好的食补了。

原料：泰和乌鸡一只，山药一根，红枣6颗。

调味料：绍兴黄酒，盐，香葱，生姜，鸡精。

制作：

1、将乌鸡洗净斩块，焯水去除血污待用。

2、山药去皮切大块，将红枣乌鸡一同放入紫砂锅中。

3、倒入绍兴黄酒一勺，一块生姜，加水没过食材，盖盖，同上电，炖2-3小时。

4-5、起锅前，加盐，鸡精，香葱调味即可。

  小贴士：

  现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食乌鸡汤。

  乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。