柯饭，也就是所谓的香饭。老公说最好吃的，就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。虽然做法步骤完全一样，但吃起来味道还是差很多的。
柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。
原料：米饭，草鱼，虾，五花肉，芋头，盐，猪油，葱花
做法：
1.五花肉刮洗干净，切片，虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。
2.草鱼肉切大块，用盐抓匀，芋头去皮切小块。
3.炒锅烧热，下五花肉煸炒，五花肉出油后盛出。
4.用锅里的猪油，煎鱼肉，煎至两面金黄盛出。
5.再用锅里的油煎芋头，芋头煎至外皮略呈黄色。
6.再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）
7.两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀，全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）
8. 倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。开小火，翻炒均匀。
尝尝吧~~~~~~~~~~~~~~~
日志
