素宫保鸡丁 （素食者的最爱）

             主料：黄瓜1根，豆干（喜欢吃肉滴同学可以换成鸡胸肉或鸡腿丁）

             配料：鸡蛋，花椒，辣椒，姜，蒜

             调料：淀粉，酱油，料酒，醋，盐，鸡精，白糖，豆瓣酱

         制作方法：1.豆干洗净后切块。

                  2.黄瓜切成和豆干一样的大小，鸡蛋加1勺淀粉打成鸡蛋糊。

                  3.锅里倒油，把豆干粘下蛋液后入锅慢火煎黄。

           4.碗里加入姜蒜末，酱油1勺，料酒1勺，醋半勺，盐半小勺，鸡精，半勺，白糖半勺，1勺水淀粉，4勺水调成料汁备用。

           5.锅里爆香花椒和辣椒之后，拣出不要，锅里留余油。加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入黄瓜丁和煎好的豆干翻炒。

           6.翻炒片刻之后把料汁倒入，大火快速翻炒半分钟即可出锅了。

    来张近照：

 小贴士：喜欢吃脆点的黄瓜，（不喜欢吃炒熟的黄瓜）的同学们，可以在加了料汁翻炒好之后再把黄瓜丁放入，一样好吃。