蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。
材料：
牡蛎300克 豆腐200克 青蒜100克 芹菜100克 葱100克 白菜100克 水发香菇2朵
盐 适量
水淀粉 适量
做法：
1、材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
2、蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
3、起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
4、加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
5、水开后再加入蚝仔
6、加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡，加入葱花拌匀。
7、鲜甜绵滑的蚝仔豆腐羹就做好了。
日志
