瓜，是福建人对黄鱼的简称。全节瓜，就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆，淋上香浓的配汁，外酥里嫩，咸中带酸，非常的好吃。
材料：
黄鱼一条，
葱 50克
洋葱 50克
蒜头 50克
姜 50克
糖 适量
生抽 适量
盐 适量
香醋 适量
香油 适量
淀粉 适量
做法：
1、黄鱼一条，去鳞去肚洗净，改斜刀至中骨待用。
2、在鱼身均匀拍上生粉。
3、起油锅，鱼炸至两面金黄，盛起待用。
4、将配菜全切成小粒。
5、锅里留底油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
6、加入清水、生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
7、将调好的汁淋在鱼上面就好了。
日志
