1,将茄子洗净,去蒂,整个放入蒸锅中蒸至熟软。
2,用手将茄子撕成细条。
3,将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀,葱末、蒜末放在茄条上,炒香花生仁放在茄条上。
4,将2大匙香油烧热,浇在茄子上,盖盖焖3分钟左右,拌匀即可。
小啰嗦:
烧热的香油浇在蒜和葱上,会把葱蒜的香味炝出来,再这么一焖,香到无以复加。