酸菜鱼

材料：大头鱼（我把头先切了），酸菜，葱，泡椒，姜蒜，花椒，干辣椒，生抽，鸡精，盐

大头鱼切掉头，把肉和骨头分开。

再把鱼肚上的刺给剃下，然后就剩鱼肉了。

从鱼尾的地方斜刀开始片。自己家可以片厚点。

把鱼骨都切块，全放在一个大盆里，用盐，鸡蛋，料酒胡椒粉

跟着上面那步，倒点淀粉（用干的抓更好），然后拌匀，腌一会

锅里热油，下干辣椒，姜蒜，泡椒，酸菜一起炒

然后加水，煮10分钟，煮出味，加鸡精，少许盐，生抽。

然后把鱼头放进去煮，煮熟

然后把鱼头捞出来（我加了几块豆腐），然后下鱼片煮。

鱼片全部下到锅里煮2分钟，然后捞出来。

撒干辣椒，花椒，然后锅上热油，油冒烟后，倒在辣椒上。最后撒点葱花或者香菜就可以吃了

强烈建议买酸菜鱼那种料包，给他说了N遍。他还是买错了。。。浪费一条鱼。。这酸菜好多沙子。。我洗了两遍都不行。。他还非要和我争，说酸菜鱼那个包装好的是专门做鱼的，我说，难道这不是鱼？。。你又不是没买过。。。七嘴八舌后，我了解到，他以为那个料包里面没有酸菜。。。。我靠。。。真是天才。。。。气死我也。。。之前我们从重庆回深圳还给别人带过，我以为他知道。。。我太高估他的智商了

这种酸菜真的不好吃，做鱼。。