韭菜炒鸡蛋

韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动还含有大量的叶酸与铁质，可预防贫血。

家里人都挺喜欢的一道菜，虽然不常吃，但每次都一扫而空。

材料：韭菜250克、鸡蛋6个、盐适量、油适量。

做法：

1、韭菜摘干净，最好去掉头尾老的部分。

2、泡水10分钟后洗净切小段。

3、准备6个鸡蛋，打在小盆里。

4、锅中热油，倒入韭菜翻炒片刻即下盐。

5、倒入鸡蛋弄散，沿着锅旁转一圈，让所有的韭菜都粘上蛋液。

6、鸡蛋凝固后，两面煎至金黄即可。