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这个菜，是回老家前做的了，回来后我白天培训，家里的菜都是媳妇做的。肉菜不行全吃素，都快成兔子了。
腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻。吃起来口感特别好。适合夏天解馋。
特别的诱人吧！用腐乳汁做出来的颜色很棒。前提是要收干汁。我明天就开始做菜了，懒了这么久，自己都觉得是罪过！
期待适合夏天的家常菜吧！明天去买个冷气扇在厨房，就可以大展拳脚喽！
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原料：猪蹄 腐乳
配料：葱，姜，干辣椒
调料：盐，冰糖，白酒，五香粉，鸡精，香油，生抽
1，原料图
2，猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。（这是处理猪肉类的常规方式，白酒比料酒更能提香，我家常备一小瓶白酒）
3，猪蹄过冷水洗干净。
4，葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
1，锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去（夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香），放入三四颗冰糖炒一会。
2，放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。
3，4，兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。大火烧开，小火炖一小时半。
5，放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。
6，装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。（香菜童鞋看到开心吧）
后话：
1，此种方式可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类。不适合鸡鱼牛羊肉。
2,，夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香。
下面是我媳妇最近做的功课：
这是丝瓜炒鸡蛋，我喜欢吃丝瓜炒油条。
花菜
香菇小青菜。要是青菜不切碎，她炒的时候就只剩香菇了，青菜都炒掉锅外面
凉拌蒜泥豆角和胡萝卜....狂汗一下！
凉面，我老家就喜欢下面条什么都不放，然后冷水冰好，配菜吃！最经典的就是豆角，土豆丝，茄子之类的。
这个是她给我配面的菜。她不吃面条，所以就打发我。来了一个大杂烩！
中午剩下的花菜腐竹，又加了点白菜和鸡蛋，一起炒了。不过还行，农村人都喜欢这么吃。我吃了一大盆。
