【闽菜】福建豆腐丸

原料：
豆腐 400克、肉馅 200克、蛋清 1个。

调料：
淀粉 50克、高汤 300克、盐 3克、味精 2克、香油 10克。

做法：

1、采用酿豆腐中的肉馅，做法参见酿豆腐步骤中哦。

2、豆腐一块。

3、豆腐捣烂成泥状。

4、加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。

5、取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。

6、依次摆入盘中。

7、开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。

8、锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即可。

9、摆入盘中，即可享用。硕大的肉馅很是诱人吧！