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【鲶鱼炖茄子】
这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。
请品味东北大炖菜-----【鲶鱼炖茄子】
1
、主料：鲶鱼一条、茄子300g小料：姜、蒜
调料：油、料酒、醋、生抽、盐、糖、味精
2、把鲶鱼斩成段。3、把茄子掰成块。
4
、把姜和蒜切片。5、起锅热油，爆香姜蒜。
6
、放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。7、加生抽后，再加适量水。
8
、烧开后，放入茄子段。9、大火烧开，用中小火慢炖。
10
、炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
