沙茶仔鸡_沙茶仔鸡_日志

沙茶仔鸡

沙茶酱---盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

它色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。（印尼语：Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。

特点:与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶仔鸡--飘着沙茶酱的特殊香味，吃不够！

------------------------------------

用料；仔鸡 1只（750克）

调料；沙茶酱 4调羹，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，

蒜适量，鲜抽适量，老抽适量.

做法；

1.准备沙茶酱，把仔鸡洗好沥干。

2.仔鸡斩大块，用盐，料酒腌10分钟。

3.锅里油热，放姜片，蒜末爆香，放下鸡块煸炒。

4.待鸡块转色，加料酒，中火闷煮一下。

5.加适量清水，放60克沙茶酱。

6.放些糖，鲜抽，老抽，大火煮开，小火20分钟。

7.加适量盐，煸匀，大火收汁。

8.放些鸡精煸匀。

9.装盘即可。

香味浓郁的沙茶鸡做好了

小贴士

1.我用的是超市的成品鸡，回家稍微洗下就可以。

2.仔鸡比较嫩，煮的时间不宜长。

3.沙茶酱的用量自己掌握。

沙茶仔鸡