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【我是面包控】经济实惠的居家面包—粽子面包&紫薯面包

美味无极限 发布于 2011/7/6 20:29
   
 
     做面包以来,一直都使用黄油。某天无意中看到一款花生油面包的方子和糯米排包的方子,都灰常喜欢。本打算也按照原方子的做法制作糯米馅,忽然想起冰箱里有端午节发的小粽子一直没吃,得咧,问题解决了,既省却了做糯米馅的时间,也解决了存货,可谓一举两得当然,花生油面包的味道不是盖滴,未见花生影却闻花生香,感兴趣的筒子可以一试,品相丝毫不逊,且保湿性更好呢
 
       
   
 
   另外,这次的面是用面包机活的,活好后取出一看,面团扩展性很好。能拉出很薄的筋膜,可是太稀软,当时没考虑任何后果,直接又抓了两把面用手揉进去,竟然没有丝毫影响,照样还能拉出筋膜,极大地意外
 

 

原料:

高粉390克、酵母5克、糖50克、盐5克、牛奶90克、水180克、花生油36克。

做法:

1、除了油以外所有的材料混合揉至面筋基本扩展,一点点揉入油,继续揉至可拉开薄膜,收圆入盆,放温暖处发酵至两倍大。

2、取出,排气,分割,滚圆。

3、中间发酵15分钟。

4、取出面团,擀至合适大小,包入馅料。(我做了两种馅料,紫薯和粽子)

5、紫薯馅滴用剪刀剪4个口,放在铺垫好的烤盘上。

6、最后发酵至约两倍大小,刷蛋液,撒上芝麻。

7、175度预热烤箱, 中层,20分钟左右,上色后盖锡纸。

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

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