黄瓜炒猪肝

厦门人对猪肝的衷爱，优胜于别地区。
我们小时候，物质匮乏，买肉买米都要凭票，而买猪肝，不仅仅要凭肉票，还要医生的证明。
所以，要吃上猪肝，还不是那么容易的事。
猪肝，在那个年代就是补品了。
炒猪肝--一份对儿时的记忆。

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用料；猪肝 350克，黄瓜 1根.

调料；盐 ，糖 ，料酒 ，淀粉 ，姜 ，蒜 ，辣椒 ，鲜抽 ，鸡精 ，胡椒粉 ，

做法；

1.猪肝去筋，切片，用清水漂净，用淀粉搅拌好。黄瓜洗净切片。

2.油热，放姜，蒜，辣椒爆香。

小贴士

1.猪肝切片后，要用清水漂一下。以去毒素。